In deze opleiding word je keukenmedewerker en kan je later aan de slag in grootkeukens, zoals die van bedrijven, ziekenhuizen, woonzorgcentra, snackbars en cateringbedrijven.
Je leert samenwerken in een team en helpt bij het bereiden van maaltijden voor grote groepen. Je oefent verschillende snijtechnieken en leert maaltijden correct portioneren. Je houdt de voorraad mee in de gaten en zorgt ervoor dat de keuken en het materiaal netjes en verzorgd blijven.
Daarnaast krijg je inzicht in hygiëne, voedselkwaliteit, houdbaarheid, veiligheid en aandacht voor het milieu.
De aangeleerde vaardigheden worden tijdens stages getoetst aan de werkelijkheid. In de kwalificatiefase ga je tijdens het 4de jaar 3 weken op stage, in het 5de jaar ga je gedurende 2 periodes van 3 weken op stage. Stages worden grondig voorbereid, begeleid en geëvalueerd.