Als bakkersgast kan je later terecht in bakkerijen maar ook in supermarkten en horecabedrijven.
Tijdens de opleiding maak je kennis met bijvoorbeeld voorschriften omtrent hygiëne in de bakkerij, productkwaliteit, houdbaarheidsdata, veiligheid en milieu,…
Je leert verschillende basistechnieken aan: werken met uitroltafel, abricoteren, maskeren, koken van gele room,… verschillende soorten deeg en hun toepassingen: brooddeeg, bladerdeeg, gistdeeg, soezenbeslag,… En als toetje bekwaam je je ook in het maken van taarten en creaties met marsepein, chocolade,… Jouw broodje is gebakken!
De aangeleerde vaardigheden worden tijdens stages getoetst aan de werkelijkheid. In de kwalificatiefase ga je tijdens het 4de jaar 3 weken op stage, in het 5de jaar ga je gedurende 2 periodes van 3 weken op stage. Stages worden grondig voorbereid, begeleid en geëvalueerd.